Liên Kết (?): 
Trong những ngày gần đây trên các trang báo, mạng xã hội đang lan truyền tin đồi về việc người ăn dưa cà muối có thể bị ung thư dạ dày. Vậy thực hư tin đồn này như thế nào? Bên trong dưa cà muối có những thành phần nào? Bài viết này bệnh viên đông y bốn phương sẽ gửi đến bạn những kiến thức giúp bạn có câu hỏi chính xác nhất về bệnh.
Dưa cà muối làm như thế nào?
Như các bạn cũng biết dưa cà muối được biết đến là món ăn vô cùng phổ biến trong các bữa ăn Việt. Nó còn được sử dụng trong các bữa cơm nhà hàng hay ở quán cơm nổi tiếng...Đây là món ăn giúp ẩm thực việt nam trở nên phong phú và đặc sắc hơn.
Không chỉ ở việt nam mà các quốc gia trên thế giới như hàn quốc hay italia cũng có các món ăn tương tự như cà muối Việt.
Nguyên tắc để chế biến các món ăn liên quan đến dưa cà muối là sử dụng sự lên men tự nhiên của các vi khuẩn lactic. Quá trình lên men đạt được thời gian nhất định người dùng có thể sử dụng được một cách dễ dàng…
Đặc trưng của món ăn này là có vị chua của men, vị ngọt của cà hay vị mặn của muối. Cách làm các món này không hề khó vì thế nó được sử dụng rất nhiều trong các bữa cơm việt.
Sử dụng dưa cà muối có thể gây ra tình trạng ung thư dạ dày hay không
Tin đồn ăn dưa cà muối có thể gây ra bệnh ung thư dạ dày? Sự chính xác của vấn đề này như thế nào? Các bác sĩ đầu ngành về những bệnh liên quan đến dạ dày cho hay. Nếu về cơ bản thì sử dụng dưa cà muối không có hại cho sức khỏe nếu biết cách sử dụng và đảm bảo an toàn thực phẩm. Tuy nhiên việc ăn dưa cà muối có thể gây ra hiện bệnh ung thư là nguy cơ có thật. Nhưng nó chỉ chiếm một tỉ lệ vô cùng nhỏ và chỉ xảy ra khi người sử dụng không đúng cách.
Chắc bạn cũng từng ăn dưa cà mà nó có vị hăng hăng rồi phải không nào. Đây là hiện tượng khi nitrat trong dưa cà chuyển hóa thành nitrit. Nếu sử dụng cà ở lúc này nitrit sẽ kết hợp với những acid amin trong dạ dày tạo thành nitrosamine. Đây là chất có nguy cơ dẫn đến bệnh ung thư dạ dày cực lớn. Đặc biệt nguy hiểm hơn khi bạn kết hợp việc sử dụng dưa cà với các loại thực phẩm có chứa nhiều chất đam.
Ăn dưa như thế nào là đúng nhất
Khi sử dụng dưa cà bạn chỉ nên ăn khi nó đã thực sự chín. Lúc này lượng nitrit trong cà muối rất ít vì thế giúp bảo vệ sức khỏe cơ thể. Tuy vậy những chuyên gia cho lời khuyên rằng với những trường hợp dưới đây không nên sử dụng dưa cà.
Những người có một hệ tiêu hóa không tốt, thường gặp tình trạng đau bụng khi sử dụng các thức ăn lạ.
Những bệnh nhân có các bệnh liên quan đến dạ dày từ trước.
Không được ăn dưa cà với mắm tôm.
Phụ nữ có thai, người già không nên sử dụng.
