Ẩm thực - Giải trí tại Long An

20 Cây Gia Vị Không Thể Thiếu Trong Bữa Ăn Hàng Ngày 76 lượt xem

Cây gia vị hay còn được gọi với tên thân thuộc là cây rau thơm. Rau gia vị làm nên hương thơm đặc trưng trong từng món ăn của người Việt. Chính cây rau gia vị tạo nên những khoái khẩu trong thưởng thức món ăn của chúng ta. (cây gia vị)20 CÂY GIA VỊ KHÔNG THỂ THIẾU TRONG BỮA ĂN HÀNG NGÀY

cay-gia-vi-hung-bac-ha

HÚNG CÁC LOẠI (cây gia vị)

Cây húng bạc hà (CÂY GIA VỊ)Cây húng lủiCây húng quếCây húng chanh

HÀNH TỎI CÁC LOẠI (CÂY GIA VỊ)

Hành láTỏi

cac-loai-gia-vi-hanh-toi-cac-loai

RAU GIA VỊ CÁC LOẠI (CÂY GIA VỊ)

Cây hương thảo (CÂY GIA VỊ)Cây rau rămCây tía tôCây kinh giớiCây cần tâyCây diếp caCây mùiRau cần tâyThì là

TRÁI GIA VỊ CÁC LOẠI

Trái ớt chỉ thiênTrái tiêu

CỦ GIA VỊ CÁC LOẠI

GừngGiềngCây sảCÔNG DỤNG CỦA TỪNG LOẠI HÚNG – CÂY GIA VỊCây húng bạc hà

Là vị thuốc trong y học Đông và Tây y. Cây bạc hà có mùi thơm, vị cay mát. (cây gia vị)

Thành phần dinh dưỡng: Húng bạc hà là cây gia vị chứa nhiều tinh dầu. Ngoài ra còn có camphen và limonen. Dược điển Việt Nam quy định tinh dầu Bạc hà phải có chứa ít nhất là 68% menthol toàn phần và 3-9% menthol este hóa. Lá bạc hà là nguồn cung cấp chất xơ, folate, sắt, mangan, kali, vitamin A, C…

cay-hung-bac-ha

Công dụng:

Dùng để làm các món bánh, salat, món nướng, sinh tố, kem, chế biến các loại nước…Trị ho và viên họng: Cây bạc hà thơm, có vị cay mát nên được sử dụng để chữa viên họng, ho. Nếu có dấu hiệu ho, đau rát họng thì chỉ cần nhai 3 lá bạc hà vào mỗi buổi sáng tình trạng ho sẽ giảm nhanh. Cùng với đó sẽ mang lại hơi thở thơm thoNgoài ra, còn nhiều công dụng khác cho sức khỏe: mùi thơm của bạc hà giúp thần kinh tỉnh táo, tăng cường trí nhớ, dưỡng da và trị mun, phòng và trị bệnh ung thư,…2. Cây húng lủi

Cây húng lủi hay còn gọi là húng dủi, húng láng, húng dũi. Húng dủi là loại cây gia vị thảo sống dai, thân rễ, mọc bò. Thân trên mặt đất mang lá, phân nhánh. Lá cây húng dủi có cuống thuôn dài, mép là khía hình răng cưa. Toàn thân húng có mùi thơm đặc trưng.

cay-hung-lui

Thành phần dinh dưỡng: Cây chứa 0,8% tinh dầu gồm các este (như methyl aceat) 22.41% alcol tự do (như menthol) 28,53% và ceton (như methone) 0,77%. Menthofuran là thành phần chính (40%), còn có piperitone, menthone và pulegone.

Công dụng:

Dùng sử dụng cùng với các món ăn như: thịt nướng, ăn gỏi, ăn với các loại rau sống khác, là gia vị được ưa chuộng.Lợi tiêu hoá: Húng chứa nhiều hợp chất có tác dụng kích thích tuyến nước bọt tiết ra nhiều men tiêu hoá giúp hệ tiêu hoá hoạt động hiệu quả tốt hơn.Húng lủi tốt cho hệ hô hấp, hỗ trợ điều trị bệnh ho, hen và các bệnh về đường hô hấp.Cũng dùng ngoài giã đắp làm thuốc sát trùng, chữa vết thương do côn trùng cắn, chữa sưng vú.Húng lủi còn có tác dụng làm đẹp da: húng lủi chứa nhiều chất chống oxy hoá và các loại vitamin có tác dụng làm đẹp da, kháng khuẩn tốt. Bạn có thể sử dụng húng để vệ sinh da mặt hoặc ép nước uống.3. Cây húng quế

Húng quế có tên khoa học: Ocimum basilicum, là một loại rau thơm thuộc họ hoa môi. Lá húng quế màu xanh thẫm, rậm có mùi thơm nồng.

Thành phần dinh dưỡng: Toàn cây chứa tinh dầu tới 0.08%. Tinh dầu cây húng quế có mùi thơm của sả và chanh. Trong tình dầu chứa các thành phần chính: 60% linalol, 25% cineal, estragol mythyl, chavicol…

cay-hung-que-gia-vi

Công dụng:

Làm gia vị cho các món mì,salad, thịt nướng…Hỗ trợ điều trị ho, cảm cúm, hen..Kháng khuẩn chống nấm và chống viêm nhiễmHúng quế giúp duy trì mức bình thường của cortisol – hocmon gây stress trong cơ thể, nhờ đó mà nó có tác dụng chống căng thẳngHúng quế lợi tiểu tốt cho thận.Húng quế chứa nhiều chất chống oxy hoá có tác dụng làm đẹp da, hạn chế các bênh ung thư vú và ung thư miệng4. Cây húng chanh

Húng chanh hay còn gọi là tần dày lá, rau thơm lùn, rau thơm lông, rau tần, dương tử  và tên tiếng anh là Plectranthus amboinicus. Là cây thân thảo, thân mọc sát gốc, lá mọc đối, dày cứng, giòn, mọng nước, mép khía răng tròn. Thân và lá dòn, mập, lá dày có lông mịn màu xanh lục nhạt, thơm và cay. Hai mặt lá màu xanh lục nhạt. Toàn cây có lông rất nhỏ và thơm như mùi chanh nên được gọi là húng chanh. Húng chanh có vị the cay, hơi chua, thơm, tính ấm không độc.

cay-hung-chanh-gia-vi

Thành phần dinh dưỡng: Lá chứa ít tinh dầu (0,05-0,12%), trong tinh dầu có đến 65,2% các hợp chất phenolic trong đó có salicylat, thymol, carvacrol, eugenol và chavicol; còn có một chất màu đỏ là colein.

Công dụng:

Húng chanh được sử dụng trong các món ăn: ướp thịt, cáHúng chanh có vị the cay nên lợi phế, trừ đờm. Húng chanh làm tiết ra nhiều mồ hôi, giúp thông hơi giải độc tốt.Chất Colein trong húng chanh như một loại kháng sinh mạnh đối với họng, miệng, mũi và đường ruột. Được sử dụng để chữa các bênh về hô hấp, cảm cúm và đường ruột.Ngoài những công dụng trên, húng chanh còn được sử dụng để chữa dị ứng, nổi mề đay hiệu quả Trên đây là một số công dụng của các loại húng trong làm món ăn, chữa trị các chứng bệnh và làm đẹp. Hãy lựa chọn loại cây gia vị phù hợp với từng món ăn để mỗi bữa ăn đều là bữa ăn ngon.Hãy đồng hành cùng NGUYENLIEUSACH.VN để tìm hiểu hết về các loại cây gia vị.

LIÊN HỆ VỚI CHÚNG TÔI – NGUYENLIEUSACH.VN ĐỂ CÓ ĐƯỢC NGUYÊN LIỆU SẠCH MỖI NGÀY.

297 HOÀNG VĂN THỤ, PHƯỜNG 4, QUẬN TÂN BÌNH, TP HCM

HOTLINE 24/7: (08) 98125105

WEB: http://nguyenlieusach.vn

Tags:
Đăng bởi: PHẠM THỊ LƯƠNG
Giới thiệu Miền Tây Net | Liên hệ góp ý | Quy định sử dụng | Bảng giá quảng cáo | Thông tin thanh toán
©2012 Miền Tây Net - Trang thông tin tổng hợp chia sẽ từ các nguồn sao chép.
Vui lòng fax công văn cảnh báo vi phạm nếu vô tình chúng tôi sao chép thông tin độc quyền từ các quý báo điện tử, trang thông tin.